皮脆肉爽、伴有淡淡鱼肉香味，
口感一流、齿颊留香……
中山赫赫有名的小吃“海洲鱼饼”，
你吃过吗？
海洲鱼饼做得这么好吃，
背后有什么秘诀吗？
今天就由小编告诉你！
海洲鱼饼是将新鲜鲮鱼去骨留肉，然后打烂，加上调味料，揉成鱼滑后，用力摔打！
反复摔打后，鱼肉在不加入生粉的情况下变得粘合。
重点来了！摔打后的鱼肉放入冰箱冷藏一晚，鱼肉的口感会立刻升级！
冷藏后的鱼肉加入葱花或者玉米，搅拌均匀就可以下锅了！
在锅里加入花生油，慢火加热，再用模子将鱼肉压成小圆饼放入热油中！
嗞嗞嗞嗞嗞~~~隔着屏幕都能闻到香味....
在煎的过程中要非常注意火候的把握，为了防止变焦，每隔一分钟就要将鱼饼翻转，直至两面金黄。
几分钟后，鱼饼就可以出锅了！小编都忍不住想要偷吃了~
如果你不怕上火的话，还可以选择炸鱼饼喔！更加甘香可口~
你知道谁家的海洲鱼饼特别好吃吗？
欢迎评论区推荐分享！~
（来源：灯都古镇）
【原标题：秘笈流出！中山著名小吃海洲鱼饼，原来这样做更好吃！】 |
